实现“车厘子”自由？吃车厘子这8件事要知道
近来关于车厘子的话题颇受大众关注。今年春节你家有选购车厘子吗？关于车厘子怎么吃、怎么存放等，今天一篇说清楚！1.车厘子是樱桃吗？是的车厘子就是一种大樱桃，它只是一种比较优秀的樱桃品种，和我们平时吃的樱桃属于一种水果。虽然两者在口感和外形上有差别，但总体营养价值相差不大，可根据自己的需求购买。 ①健康时报图2.吃车厘子能补血？没那么神首都保健营养美食学会副秘书长谷传玲2019年在健康时报刊文介绍，美国农业部的数据显示，车厘子的铁含量只有0.36毫克/100克，中国的普通樱桃铁含量(0.4毫克/100克)都比它高。它的铁含量只有猪牛羊瘦肉的1/10左右，更何况跟猪牛羊瘦肉相比，它所含的铁主要是非血红素铁，吸收利用率很低。 ②3.吃车厘子太多大便会发黑？是的注册营养师薛庆鑫2023年在健康热点科普号刊文介绍，车厘子含有花色苷成分，这是一种多酚类化合物，主要为花青素，具有抗氧化作用。越是颜色红润的车厘子花色苷含量就越高，含量高就会呈现红色甚至黑色。不过，这种成分人体不能吸收代谢，只能直接排出来。车厘子中花青素的含量是草莓的15~50倍。所以如果一次吃了太多车厘子，摄入过花色苷，就会导致便便呈黑色或者小便呈红色。不过没有毒，对健康也没有危害，只要不吃了，等花色苷代谢掉了，就会恢复正常。 ③4.不小心吃了核会氰化物中毒？很难科信食品与健康信息交流中心副主任阮光峰在“阮光峰营养师”刊文介绍，樱桃核仁导致的氰化物中毒的案例却几乎没听说过，主要还是因为含量差异很大。氢氰酸导致人的中毒剂量大约是每公斤体重2毫克。一个樱桃的核仁只有几克，换算成氢氰酸最多也不到几个毫克。可以看出，樱桃核中即使有氰苷也是很少，而且吃进去的氰苷也不一定能全部变成氢氰酸。 ④5.车厘子吃多了会拉肚子？有可能阮光峰介绍，车厘子很甜，其中的糖分自然不少，总含糖量约为12.8克/100克，其中约5.3克为果糖。如果吃太多了车厘子，必然会摄入过多果糖，糖分过多、果糖过多，会引起口腔和咽喉不适，可能会出现：口角起泡、溃疡、喉咙痛等问题，有果糖不耐受的人群还可能会出现拉肚子等消化系统不适反应。而且，现在气温低，车厘子的温度也很凉，胃肠道敏感的人群，也会有拉肚子的可能。 ④6.车厘子吃多少好？最多半斤阮光峰提醒，车厘子好吃，但也不能多吃。《中国居民膳食指南（2022）》建议，每人每天吃水果200～350克。尤其临近春节，走亲访友比较频繁，大快朵颐的同时也要注意适量。 ④如果只吃车厘子，最多半斤，考虑食物多样化，可以一次吃个100～150克。7.糖尿病可以吃车厘子吗？10颗左右车厘子虽然吃起来甜，但它的血糖指数大概只有22，属于水果中低血糖反应的食物，再加上车厘子有不错的膳食纤维，能一定程度上延缓血糖反应，因此糖尿病患者可以少量食用。 ⑤南京市妇幼保健院专家提醒，糖尿病患者在病情稳定、血糖达标的情况下，可以通过控制总量，选择合适时间进食水果。建议，糖尿病人群可以选择每100克水果中含糖量小于10克的水果，如蓝莓、橙子、柚子、草莓、樱桃等，或如番茄、黄瓜等可作为水果食用的蔬菜，“对于车厘子这种水果，每次可以少量进食10颗左右。” ⑥8.如何保存车厘子？冷藏最好为了囤年货，很多人会一次买很多车厘子，但如果保存不当腐败变质就太可惜了。薛庆鑫表示，低温可以抑制车厘子的呼吸作用，研究表明车厘子的贮藏温度应该保持在-1~1℃左右，-1℃以下则容易对车厘子造成冷害或冻害，目前多数研究认为车厘子的贮藏温度以-1~0℃为宜。所以，买来的车厘子还是直接放进冰箱冷藏保存比较好。 ③精选文章本文综合自：①2022-07-28健康时报《凤梨、车厘子、提子……这些水果并不高端》②2019-02-19健康时报《车厘子为啥这么贵？》③2023-01-18健康热点科普号《春节硬货车厘子，囤之前要先了解这9件事！》④2024-02-06科普中国《正大量上市！吃5颗就会中毒？专家提醒……》⑤2024-02-08钱江晚报《吃车厘子的好处蛮多，但也有缺点……》⑥2024-02-06金陵晚报/紫金山新闻《实现“车厘子自由”？这类人群要少吃》编辑：任璇审稿：鲁洋
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